25版小牛肉在前作基础上，经过工艺的不断调整，也持续性超过上一版本。我们选择了高山阴面的山场，周围森林环抱，环境湿度大，温度低。茶园施用我们定制的羊粪和豆粕复合型有机肥。我们对做青工艺进行调整，提升了发酵度，让走水更为顺畅，成就清爽纯净的风格。历经十几个小时的中火炭焙，转化一年后再轻焙一轮，目前已褪火完全。进入最佳品饮期。------------------------------直接与前两年本站的纯料马头岩肉桂对冲。两者香气风格相同，都是花香中带桂皮香，马肉在花香方面略胜，小牛肉则带炭焙独特的气息，两者的桂皮香水平相当。口感方面，马肉骨感更强烈，快速化开，缺憾在于茶汤偏烈，发酵度偏低，稠度感不明显。
小牛肉的骨感特征不如马肉，但茶汤稠厚感明显，泡沫丰富，久久不散，浓稠度明显胜出，加之已完全褪火，喝起来更为温厚舒服。
在冷喝时，小牛肉的茶汤具有明显的甜润度，马肉则不明显。叶底蛤蟆背特征，耐力8-10水，双方打平手。
连饮两三杯，均有打嗝现象，茶气很足。
在整体风格上，小牛肉的产品特征与牛栏坑肉桂相仿，两者都是风格较柔、茶汤甜润稠厚的路线。
售价：3000元/500克会员：500元/500克可选定制的二维码小泡装，泡袋上打印专属的个人二维码，实现简单的对外分享。5月27日发布，之前评价为往年小牛肉/坑涧肉桂。 
